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Transformação Social pela Gastronomia do Sul do Brasil
Fundado pelo chefe de cozinha Marcelo Schambeck, referência nacional pelo trabalho desenvolvido com a culinária e os ingredientes do Sul do Brasil, o Instituto Identidade RS tem como objetivo colocar a gastronomia como ferramenta de transformação social, utilizando-a como ponto de partida para a criação de oportunidades para melhores futuros.
O Instituto Identidade RS deve promover a cultura e os hábitos do Sul do Brasil por meio da gastronomia, a partir de um olhar atento ao modo de produzir e cozinhar alimentos locais, valorizando as memórias culturais e afetivas dos gaúchos.
O Instituto Identidade RS se propõe ainda a conectar pessoas, realidades e experiências, afim de entregar projetos consistentes com impacto social.
Áreas de Atuação
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Cultura
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Sustentabilidade
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Educação
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Qualificação Profissional
Nossos apoiadores:
Manifesto
Valorizamos vivências nas terras, receitas de família, ingredientes locais e pessoas inspiradoras no Sul do Mundo.
Fazemos um resgate daquele conhecimento mais essencial que é passado de pai para filho e mantém viva a cultura gaúcha.
Registramos os hábitos e as tradições para que elas não se percam no tempo e tenham suas versões contemporâneas.
Descobrimos e redescobrimos ingredientes surpreendentes que aumentam a autoestima local, valorizam quem produz e nos lembram daquilo que somos.
Transformamos realidades a partir de um olhar para a gastronomia.
Instituto Identidade RS
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